苏州冷藏运输如何区分冷藏保鲜与冷冻保鲜?

苏州冷藏运输冷藏保鲜库和冷冻保鲜库都是利用低温来保鲜食品的冷库

苏州冷藏运输如何区分冷藏保鲜与冷冻保鲜?

苏州冷藏运输如何区分冷藏保鲜与冷冻保鲜?

冷藏保鲜库和冷冻保鲜库都是利用低温来保鲜食品的冷库,但两者有着明显的差别。

冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法,尤其对于果蔬,主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓,保持其新鲜度。

冷藏保鲜只是通过低温降低生鲜食品、农作物、种子果实等的生命活动,延长其鲜度保质期,这时候食品的生命活动还是有的,只是很微弱了。

冷冻保鲜是先使食品冻结后再存储的,食品一旦被冻结,其生命活动就完全停止,可以长期保存。冷冻保鲜的优点在于保鲜期比冷藏保鲜长得多,而且食品完全停止生命活动,可以省下很多管理工序。不过缺点在于冷冻保鲜会对食品的组织结构造成一定程度的破坏。

上一条:冷链物流速冻库的优势
下一条:无
来源:本站 时间:2020-09-03 11:19:26
浏览更多 苏州冷藏运输  的内容
底部版权:© 2017-2030 版权所有 苏州中冷医药冷链物流有限公司 技术支持:苏州新途网络